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（中央社記者楊淑閔台北25日電）農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式，但民眾堅信溫體豬肉最好吃；吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬，屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說，這樣的豬肉風味更佳又衛生。
政府幾年前為了防疫，推動傳統市場禁宰活禽，改為屠宰後冷藏，首次挑戰國人吃溫體肉的習慣，費時數年才完成。
如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安，並要符合國際動物福利標準，農委會希望再推動養豬業改採屠體評級，取代活豬拍賣。
但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業，再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣，因此農委會一直未確定試辦地點與時間，就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。
農委會指出，其實捨棄活豬拍賣與常溫運送，改採屠體評級及冷藏，可確保衛生，並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝，改採養出優質肉品方向發展等效益，產業會更有競爭力；而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業，也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。
集團化經營祥圃實業的吳昆民，事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場，以及良食究好市集餐廳，不只跨足養豬產業上中下游，與他出了名的兒子吳季剛一樣，一直在革新、求變，最近還要將其中的養豬場，採用沼氣發電，永續環境。
吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻，也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄，符合國際動物福利標準。
而用心朝優質肉品路線發展的他，創立良作工場，自己屠宰、分切，冷藏包裝後銷售，也另設餐飲部門，將肉品做成美食，讓大家體驗非溫體豬肉的美味。
他說，吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣，大家認為現宰，且常溫下運送，豬肉熟成過才好吃；但台灣是亞熱帶氣候國家，平日溫度很高，屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質，甚至可能腐敗。
他並說，希望大家改變習慣，改用好的儲存環境，用最適合的溫度、衛生乾淨環境保存豬肉，他將豬隻屠體以攝氏4度預冷18到24小時，然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉，以攝氏0到負2度保存3到5天，同時間肉質也達到熟成，並在此時售罄；這樣的豬肉風味更好、口感更佳，衛生、符合動福趨勢。1051225
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【劉朱松╱台中報導】
「2017台灣國際紀錄片影展（TIDF）巡迴展」，在文化部、國家電影中心、台中市影視發展基金會共同推動下，首站自2月18至26日從台中出發，並舉辦搶先放映會、選片指南及講座等活動。其中，台中場更獨家放映席捲各大國際獎項影片《家園－伊拉克零年》。
台中市長林佳龍表示，發展影視文化產業，除推動中台灣影視基地、中台灣電影中心外，也推動一系列與影視文化產業有關的計畫，對紀錄片的推廣特別重視，期盼未來TIDF主影展有機會再回到台中。
文化部影視局主秘潘舜昀指出，TIDF為雙年展性質，其中，「雙數年」舉辦競賽影展，而「單數年」則進行巡迴展，從87年開始辦理，對鼓勵台灣紀錄片製作、推廣紀錄片觀影文化，及促進國際紀錄片交流有很大的助益，並與台中關係深厚，2006至2012年曾有4屆在台中辦理，與在地紀錄團體累積許多深厚的成果。
國家電影中心副執行長陳德齡說，第十屆TIDF競賽徵件共達1,800件，創歷年新高，並吸引達2.5萬名觀影人次，精彩的節目更備受國內外專業人士盛讚為「一個充滿靈魂的影展」，今年很感謝市府的支持，讓台北以外的觀眾有機會觀賞到重要的國際紀錄片。
「2017TIDF巡迴展」自今年2月起，將依序走訪台中、台南、雲林、花蓮及台東，並以「完整影展規模」的方式進行，預計放映46部、總計130場的紀錄片作品，影片精選自2016第十屆TIDF影展中的重要作品，包括得獎影片、TIDF精選、「在真實中漫遊：雨貝．梭裴」、「我的行動：民間記憶計劃、比紀錄片還陌生」、「如果紀錄有顏色：綠色小組30周年」，及「時光台灣1980s：電視新聞」等七大單元。
台中場本月18日至26日，在大墩文化中心、沙鹿電影藝術館的沙鹿深波分館盛大舉行，共放映46部國內外精彩的紀錄片，總場次有37場（映後座談16場）。
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